Maremma Wine and Food

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Salustri

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salustri Nel cuore della D.O.C. di Montecucco, tra le colline di Poggi del Sasso, è situata l’Azienda agricola Salustri.

Il borgo centrale, circondato da 150 ettari di boschi, vigneti e oliveti, risale al XIII secolo, epoca in cui, la coltivazione della vite, era già una delle attività contadine più sviluppate.

I dieci ettari di vigna a disposizione dell’azienda sono impiantati unicamente a sangiovese, coltivato secondo le regole dell’agricoltura biologica.

La filosofia vinicola aziendale è incentrata sul massimo rispetto della natura e alla ricerca e salvaguardia dei vitigni autoctoni.

Operazione, questa, nella quale l’azienda si avvale dell’aiuto di alcuni prestigiosi docenti della Facoltà di Agraria dell’Università di Pisa.

La coltivazione della vite e delle uve è praticata con il minimo utilizzo di macchinari e, in cantina, follature e travasi vengono eseguiti quando il calendario e la luna sono favorevoli.

È in questo modo che i vini di Salustri riescono a esprimere, al meglio, le caratteristiche del territorio di origine.

 

 

Indirizzo

loc. La Cava 
58040 Poggi del Sasso (GR) Italy 

Contatti

Tel/Fax +39.0564.990529 
Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.  
www.salustri.it 

Proprietari

Leonardo Salustri 

Superficie vigneti

15 ha 

Produzione

70.000 bottiglie all’anno 

Vitigni coltivati

sangiovese, ciliegiolo, 
mammolo, alicante, 
cabernet sauvignon, 
vermentino 

Primo vino

Grotte Rosse, 
Montecucco rosso, D.o.c. 

Altri vini

Santa Marta 
Montecucco rosso, D.o.c. 
Marleo 
Montecucco rosso, D.o.c.
 

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