Maremma Wine and Food

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Azienda Agraria Aia della Colonna

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Salumi di Cinta Senese dell'Az.Agr. Aia della Colonna di Roberto Tistarelli

L’ Aia della Colonna è un’azienda biologica impegnata da anni nell’allevamento brado di vacche maremmane e di maiali di razza Cinta Senese.Nel rispetto della tradizione maremmana, all’interno dell’azienda vengono allevati con passione e dedizione cavalli adatti al lavoro con il bestiame brado.

Non mancano inoltre un piccolo gregge di pecore, una bella aia per galletti ruspanti e altri animali da cortile. Il visitatore curioso potrà tranquillamente passeggiare attraverso l’azienda alla scoperta degli animali e delle quotidiane attività di lavoro.

All’interno delle strutture è presente un laboratorio per la lavorazione e la trasformazione delle carni bovine, suine ed ovine che vengono vendute al pubblico direttamente in azienda.

Le cantine particolarmente adatte alla stagionatura permettono la produzione di diversi salumi con tecniche artigianali e senza l’utilizzo di alcun tipo di conservante. In un grazioso punto vendita è possibile degustare ed acquistare salsiccia stagionata, ammazzafegato (un tipico salume maremmano), salame, arista, pancetta, guanciale, prosciutto e lardo.
È inoltre possibile assaggiare olio e vino di produzione propria e chi ama il miele potrà trovarlo confezionato nei classici barattoli di vetro o in originali vasetti di terracotta.

Per informazioni: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. o tel. 0564 986110

AGRITURISMO AIA DELLA COLONNA
di Roberto Tistarelli
località USI - 58050 Santa Caterina (GR) - Italia
tel + 39 0564 986110 - fax +39 0564 986110

 

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